التهاب المعدة هو التهاب في جدار المعدة. 
يمكن أن يحدث بشكل حاد أو مزمن ويحدث نتيجة لسوء التغذية والكحول والتدخين والإجهاد المستمر والعدوى بالبكتيريا الملوية البوابية.
من المهم جدًا اتباع النظام الغذائي لالتهاب المعدة منذ الأيام الأولى لبداية التهاب المعدة: فالأطعمة التي تدخل المعدة وتهيج بطانة المعدة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة. تختلف قائمة الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي لالتهاب المعدة حسب نوع المرض.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن
يمكن أن يمر التهاب المعدة المزمن بفترات من التفاقم وفترات مغفرة. بالإضافة إلى ذلك، عند صياغة نظام غذائي لالتهاب المعدة، من المهم فهم حموضة عصير المعدة - سواء كانت متزايدة أو متناقصة.
يتكون النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ذو الحموضة العالية من وجبات مقسمة (4-5 مرات يوميًا)، باستثناء الأطعمة التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك: اللحوم الدهنية والأسماك وحساء الفطر الغني وخبز الجاودار والمخبوزات والمعجنات والشاي والقهوة القوية والكحول والأطعمة المدخنة والمخللة والتوابل والمقلية واللحوم المعلبة واللحوم الدهنية. من بين الخضروات، يحظر في النظام الغذائي لالتهاب المعدة الفجل والحميض والملفوف واللفت والمخللات والمخللات والمملحة وغيرها من الخضروات التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
يسمح النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن عالي الحموضة بالخبز الجاف أو القديم المصنوع من الدقيق عالي الجودة والجيلي والمياه الساكنة والعصائر والكاكاو ولحم البقر المسلوق والمطهي على البخار والديك الرومي والدجاج والأسماك الخالية من الدهون والزبدة والحليب والكفير الخالي من الأحماض وسوفليه اللبن الرائب والحنطة السوداء والأرز ودقيق السميد. قوام، مربي، جيلي، عسل. تشمل الخضروات في هذا النظام الغذائي لالتهاب المعدة البنجر المسلوق والبطاطس والقرنبيط والجزر.
إذا انخفضت حموضة إفرازات المعدة، فإن النظام الغذائي لالتهاب المعدة يشمل التخلص من التوابل والأطعمة الحارة والمدخنة، وكذلك الأطعمة التي تتطلب وقتًا طويلاً للهضم: خبز الجاودار، والفطائر، والمخبوزات، وعجين الخميرة المقلية، والأرز. يمكن تضمين السمك والمرق في النظام الغذائي لالتهاب المعدة نظرًا لقدرتهما على تحفيز إنتاج العصارة المعدية.
إذا تفاقم التهاب المعدة، يجب أن يوفر النظام الغذائي نظام علاج لطيف على المعدة: لا ينبغي أن يؤدي الطعام إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ميكانيكيًا أو كيميائيًا، ولا ينبغي أن يكون ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا.
يتم أيضًا التعبير عن الوجبات أثناء النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد بكميات صغيرة.
في الأيام الأولى من تفاقم التهاب المعدة، لا ينصح بتناول الطعام على الإطلاق؛ يجب أن تقتصر على حساء ثمر الورد أو الشاي المحلى بالليمون. ثم قم بإدخال الأطعمة السائلة وسوفليه اللحوم والهلام والهلام في النظام الغذائي. في اليوم الثالث من النظام الغذائي، إذا تفاقم التهاب المعدة، يمكنك تناول شرائح لحم الخنزير المطهوة على البخار، والمرق قليل الدسم، والجزر أو البطاطس المهروسة، وكرات اللحم، والفواكه المسكرة. منذ ذلك الحين، تم توسيع قائمة الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تدريجيًا: لحم البقر قليل الدهن، الديك الرومي، الأرانب، لحم العجل، هريس السمك قليل الدهن أو سوفليه، الكريمة، الحليب، سوفليه اللبن الرائب، البيض نصف المسلوق، العجة المطبوخة على البخار، السميد السائل، دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، عصيدة الأرز، والتي يمكن طهيها مع الحليب أو مع إضافة الكريمة. خلال النظام الغذائي لالتهاب المعدة، يمكنك شرب الشاي الخفيف والفواكه الطازجة غير المركزة وعصائر التوت ومغلي ثمر الورد. يمكن استخدام الزيوت النباتية المكررة والزبدة في النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة، ولكن يمكن إضافتها فقط إلى الأطباق المعدة - باستثناء الأطعمة المقلية.
بالإضافة إلى ذلك، يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تجنب الأطعمة التالية: التوت النيئ والفواكه والخضروات والشوكولاتة والمشروبات الغازية والتوابل والصلصات والكاكاو والقهوة والمخبوزات والخبز الطازج والجبن والجبن والقشدة الحامضة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي
التهاب المعدة التآكلي هو مرض يصيب جدار المعدة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي لا يشمل اللحوم الدهنية (لأن هضمها يستغرق وقتًا طويلاً) والكفير الحامض والجبن القريش.
النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة التآكلي لا يشمل أي الأطعمة المعلبة والتوت الحامض والفواكه والعصائر الطازجة والكحول والشاي الأسود القوي وعجين الخميرة والأطعمة الحارة والمقلية.
تشمل الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي منتجات الألبان والحليب المخمر والحلويات واللحوم الغذائية وحساء الحبوب اللزجة والعصيدة التي يمكن تتبيلها بالكريمة والزبدة وشرائح اللحم المطبوخة على البخار وكرات اللحم والحلويات والسوفليه.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري
يعتبر التهاب المعدة الضموري شكلاً سرطانيًا من المرض ويتميز بفقدان الغدد التي تفرز الإفرازات في المعدة. لذلك، إذا كان هناك نقص في عصير المعدة، فإن النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري يجب أن يقلل من حموضة عصير المعدة ويقلل الحمل على جدار المعدة.
أساس هذا النظام الغذائي لالتهاب المعدة هو الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأسماك الخالية من الدهون واللحوم.
يجب ألا تأكل الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخام: الشعير، الشعير، منتجات القمح الكامل، الفطر، البقوليات، المكسرات، النخالة، العديد من الفواكه النيئة، الخضروات، الدخن، الفواكه المجففة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري ينص على أن درجة حرارة الطعام يجب ألا تتجاوز 50 درجة.